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<正> 近年发现,我国有些地区有程度不等的锌缺乏现象存在。据北京市11所托幼机构303名1～6小儿发锌的测定值分析,低于我国发锌正常值下限119ppm的占65.7％,而低于50ppm的竟达15％。某托幼机构小儿全日摄入锌量仅为应摄取量标准的一半左右,严重地影响着小儿的生长发育和健康成长。因此各有关部门正准备在食品中强化锌。但是,锌和微量必需元素铁、铜之间有相互制约的关系,prasad等曾报道:锌强化到膳食中或作治疗用时,能限制铁和铜的吸收利用,每日口服200毫克锌即可导致贫血。亦有报道,人对铁的 相似文献
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