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| 我国肉制品加工企业供应链保障体系研究 | |
| 引用本文： | 吕冬梅.我国肉制品加工企业供应链保障体系研究[J].中国电动车,2011(4):84-85. |
| 作者姓名： | 吕冬梅 |
| 作者单位： | 中南大学,湖南,长沙,410083;湖南铁路科技职业技术学院,湖南,株洲,412000 |
| 基金项目： | 2009年湖南省哲学社会科学基金课题《以精深加工企业为核心的供应链管理模式下农产品安全保障体系研究》 |
| 摘 要： | ＂民以食为天,食以安为先＂,食品质量安全问题是困扰全世界的一个紧迫性问题。一般而言,食品的不安全因素贯穿于食品供应的全过程,从生产（化学药品、生物制剂等大量使用）、加工（管理混乱、技术落后,超量使用或滥用食品添加剂）、包装、流通（缺少全程的检验和监督）到消费（安全意识不强）,每一个环节 |
| 关 键 词： | 肉制品加工 企业供应链 保障 食品质量 不安全因素 食品添加剂 安全问题 食品供应 |
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