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| 大型邮轮餐厨系统的布置模式 | |
| 引用本文： | 张逸,吕建军,谢飞,骆晓萌.大型邮轮餐厨系统的布置模式[J].船舶工程,2021,43(1):前插23-前插31. |
| 作者姓名： | 张逸 吕建军 谢飞 骆晓萌 |
| 作者单位： | 中船邮轮科技发展有限公司,上海200137;上海船舶工艺研究所,上海200032 |
| 摘 要： | 邮轮餐厨系统是大型邮轮中重要的系统之一,而国内相关设计经验与技术相对缺乏。对某大型邮轮餐厨系统的子场所配置、功能分类、空间布置情况等进行梳理与分析,结合陆上建筑餐厨系统的设计方法,讨论大型邮轮餐厨系统的布置规律以及工作流线设计,并提出大型邮轮餐厨系统的一般性布局原则。 |
| 关 键 词： | 大型邮轮 餐厨系统 流线设计 |
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