| 船舶果蔬空气放电保鲜技术 |
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| 引用本文： | 杜喆华,国占东,王志鹏.船舶果蔬空气放电保鲜技术[J].舰船科学技术,2011,33(8). |
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| 作者姓名： | 杜喆华 国占东 王志鹏 |
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| 作者单位： | 1. 武汉第二船舶设计研究所,湖北武汉,430064
2. 海军x×工程办公室,北京,100841 |
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| 摘 要： | 针对目前船舶果蔬贮存方面存在的问题,分析了目前国内外所采用的果蔬保鲜技术,提出1种新的船舶果蔬保鲜技术——空气放电保鲜技术.实验结果表明,以葡萄为代表,空气放电处理可以延缓葡萄贮藏过程中可滴定酸、抗坏血酸的消耗,脱粒率也有一定程度的降低,对葡萄主要致病病菌生长的抑制作用非常明显.一旦机理和工艺参数研究成熟,果蔬空气放电保鲜技术在船舶上具有广阔的推广应用前景.
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| 关 键 词： | 空气放电 果蔬 葡萄 船舶 保鲜 |
The elementary research of vegetables and fruits storage by the air discharge on ship |
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| DU Zhe-hua,GUO Zhan-dong,WANG Zhi-peng.The elementary research of vegetables and fruits storage by the air discharge on ship[J].Ship Science and Technology,2011,33(8). |
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| Authors: | DU Zhe-hua GUO Zhan-dong WANG Zhi-peng |
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