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| 有关西餐烹饪一体化教学的探析 | |
| 引用本文： | 吴非,刘训龙.有关西餐烹饪一体化教学的探析[J].中国电动车,2015(1):255. |
| 作者姓名： | 吴非 刘训龙 |
| 作者单位： | 黑龙江旅游职业技术学院,黑龙江哈尔滨,150001 |
| 基金项目： | 黑龙江省高等教育教学改革项目“提升高职烹饪工艺与营养专业学生实践能力和创新能力的改革与实践”课题 |
| 摘 要： | 一体化教学是把培养学生的职业能力的理论与实践相结合的教学模式。该教学模式旨在使理论教学与实践教学交互进行,一方面通过一体化教学培养高素质的"双师型"教师。另一方面学生在模拟企业的生产环境中学习,学习理论知识的同时又进行实践的演练,学习中自己设计实训内容,老师进行指导和评价。 |
| 关 键 词： | 西餐烹饪 一体化 教学 |
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