大型邮轮厨房设计流程及要点

邮轮从运营角度看属于乘客度假区，在保证船上人员安全及食品卫生的同时需满足船上数千人的用餐，而厨房是大型邮轮上制作餐食的重要区域，国内缺乏邮轮厨房相关的设计经验。对此，以某大型邮轮为例，介绍其厨房的设计流程及其要点，为同类型的船舶的设计和运营提供参考。