铁路站车食品索证监督管理探讨

铁路站车食品生产经营单位的饮食服务质量直接关系铁路的形象及铁路运输生产安全,食品索证是规范其行为的重要举措。做好铁路站车食品索证监督管理工作是铁路食品卫生监督机构的的法定职责。但在工作中仍存在执法依据不足、标准不统一,事实依据不易确认等问题。因此完善食品卫生安全法规、健全卫生管理制度、监督抽检、落实第一责任人制度等是目前做好索证监督管理的关键。     

274种食品标签的调查分析

食用标识 (又称食品标签 ) ,即食品包装上的文字、图形、符号以及有关说明 ,借以显示或说明商品的特征、性能、保存条件、期限和食用方法等。随着市场经济的飞速发展 ,商品竞争日逐激烈 ,目前上市的食品标签仍存在不少问题 ,甚至出现混乱现象。为了解管内的食品标签情况 ,我们于 2 0 0 0年 4～ 6月对齐铁客运段食品仓库、齐齐哈尔站食品批发部等 2处仓储批发点和候车室内 13个食品超市出售的 8大类 2 74种包装食品进行了食品标签专题调查。按《食用标签通用标准》(GB7718- 94)定型包装食品要求共检查 11项 ,即食品名称、产地、厂名、生产日…     

浅谈站车卫生监督是铁路卫生监督工作的核心

《中华人民共和国食品卫生法》赋予了我们铁路企业的卫生监督权。多年实践逐渐形成的铁路企业内部公共卫生管理，也就真正成为国家卫生监督中的一个门类——铁路卫生监督。而站车卫生监督则是铁路卫生监督的核心，这是区别于地方卫生监督的显著特点。铁路运输是一个流动的载体，如存在不利或有害健康的因素(生物的、化学的、物理的)就必须加以限制和清除，以保障人体健康。这就明确了铁路卫生监督工作的范畴和使命，也决定了站车卫生监督工作存在的意义和重要作用。铁路站车卫生是我国铁路交通运输的窗口，是路风和精神文明建设衡量客运服务质量重要组成部分。站车卫生监督工作内容丰富，涉及站段卫生、车站建筑卫生、客车通风和采暖、客车内部设备卫生、机车噪声和振动、客车卫生保洁、客运饮用水和食品卫生、运输过程中的污染防护、预防与职业有关的多发病、交通检疫和站车的消毒、杀虫、灭鼠等。铁路站车卫生又是各公共卫生专业的有机结合，既复杂专业性又很强，技术含量高。应吸取往日的教训，继续加强铁路站车卫生监督工作，这也是铁路运输快速发展的必须。     

WTO与中国铁路站车卫生

中国加入世界贸易组织 ,必将对铁路站车卫生工作产生重要的影响 ,如何抓住机遇 ,迎接挑战 ,促进发展 ,是摆在我们面前具有深远意义和现实意义的重要课题。1　加入WTO给铁路站车卫生工作带来的新机遇铁路对外开放的不断扩大 ,将有利于我们广泛地汲取世界各国站车卫生管理先进手段和法制文明成果 ,建立符合市场规律 ,符合国际惯例的卫生监督执法体系 ,推动铁路站车卫生工作持续、健康发展。2　加入WTO后 ,铁路站车卫生工作面临的新挑战和采取的对策2 1　正视问题 ,更新观念 ,优化用人机制 ,提高监督员总体素质 ,加快站车卫生监督信息化建…     

铁路车站食品监督管理建立索证登记制度的探讨

铁路车站食品经营灵活多样 ,流通进货渠道复杂 ,经营者又多为个体承包者 ,存在着管理制度不健全 ,只注重经济利益 ,忽视食品卫生质量 ,经营食品不索取检验合格证或化验单 ,出售超期变质或无生产日期、保质期限的食品等问题。食品卫生质量根本得不到保证。为加强食品卫生监督管理工作 ,保证广大旅客身体健康 ,本文对建立食品索证登记制度的重要性进行了探讨。根据《食品卫生法》第二十五条规定 :食品生产经营者采购食品及其原料 ,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单 ,销售者应当保证提供。车站食品实行索证登记制度 ,从进货源头抓…     

ATP生物发光法在站车食品卫生学检验中的应用研究

ATP生物发光法是一种快速检验方法 ,具有简便、灵敏、便于携带、方便现场操作等优点。通过用该法对含有细菌、食物残渣、血液的样品测试 ,以及与现场大肠菌群、细菌总数比对试验 ,结果表明 ,其发光值与物质量之间存在着明显的正相关关系 (r >0 99) ,且对数值存在线性关系 ;与大肠菌群、细菌总数的阳性率亦无统计学差异。用该法进行食品卫生学检测是完全可行的。     

对铁路站车卫生监督"三化"问题的思考

随着卫生监督体制改革的逐步深入 ,面对入世和建立市场经济体制的新形势 ,铁路站车卫生监督管理面临着新的挑战和机遇。铁路站车卫生监督工作如何与时俱进、创新发展 ?从站车卫生监督的法定化、标准化和网络化进行分析 ,认为不论怎样修订相关法律及法规 ,都应考虑铁路的特殊性 ,给铁路的卫生监督留有一席之地。我们应取得国家对铁路卫生监督的认可 ,将站车卫生监督列入国家食品安全卫生监督范畴 ,从机构和编制上对站车卫生监督予以法定 ,依法保留监督队伍。站车卫生监督的法定化是我们开展监督工作前提和根本保障。标准化建设为树立铁路站车…     

铁路站车卫生救护服务情况调查

铁路是大众化的交通工具，车站和旅客列车是人群密集且频繁流动的公共场所。旅客在站车内突发疾病和意外伤害，需紧急救护的情况时有发生，且屡见不鲜。因此，对铁路站车的旅客提供卫生救护服务显得尤为重要。为此，我们于2008年7月下旬至8月初对银川铁路站车卫生救护服务进行了调查，现将结果报告如下。     

规范站车卫生档案的目的和意义

1　目的 :为加强铁路站车卫生工作科学管理 ,提高科室技术资料的案卷质量 ,系统完整地掌握铁路站车卫生工作本底情况 ,更好地为铁路运输生产服务 ,建立健全站车卫生档案 ,有利于提高站车卫生管理水平。2　材料与方法 :科室现存的保存价值在 5年以内的文字、图表、数据等不同类型的历史记录 ,它有别于档案 ,不需要长期保存 ,但在短期内使用频率比较大 ,为了方便科室对这部分资料的利用 ,将其列为“科室资料” ;计划总结报告为 5年以上 ,科研专题成果资料为 15年以上 ,上级文件、法规、执法案卷 ,统计报表等资料为长期保存 ,这些保存价值在 5…     

上海铁路卫生行政执法当场处罚分析

1997年本站监督执法科组建以来已有 6年时间 ,对过去几年开展的当场处罚案例进行回顾性总结分析 ,以利于将来更好地开展这方面工作。依据《食品卫生法》对地面违法单位当场处罚 32起 ,平均每起罚款 389元 ;对旅客列车上的食品卫生问题处罚2 5起 ,平均每起罚款 2 6 4元。经两样本均数检验t值为2 2 93,P <0 0 5 ,可认为近几年里一方面我们对地面单位的当场处罚力度强于对旅客列车上的处罚 ,另一方面说明旅客列车上的食品卫生工作比地面单位抓得紧。对地面公共场所没有实施过卫生处罚 ,对旅客列车上的违规情况处罚 30起 ,平均每起罚款 130元…     

谈谈对铁路站车卫生监督检查用表的认识

新的铁路站车卫生监督检查用表经过 2年多的使用 ,感到其监督用表内容更全面、具体 ,要求更严格 ,处罚更规范 ,避免人为罚款额度的自由量度 ,其操作更快捷、简化。新用表尽管优点突出 ,仍存在许多不足 :(1)表格不全 ,对中途、途经列车存在的卫生问题 ,构不成处罚的就无法体现对其提出的监督意见。 (2 )增加了被检查相对人额外责任 ,不能从根本上解决存在的问题。 (3)检查内容、要求与标准有差异 ,只重视餐、饮具的消毒 ,而忽视其残留对人体存在的危害。注重了有关“生熟”的标识问题 ,忽视食品“生熟”一词已成历史 ,因观念和习惯的不同对“…     

站车从业人员健康检查状况分析

为掌握站车从业人员健康状况 ,及时为卫生监督部门提供职业禁忌症调离依据 ,减少对社会人群带来的潜在危害。对管辖范围内所有站车从业人员进行体检 ,站车从事食品生产经营、列车供水、商场、旅店、浴池、理发店、酒吧等服务人员 1年 1次 ,从事客运、售票等公共场所服务人员每 2年 1次预防性健康检查。采用酶联法检测HBsAg ,胸透查活动性肺结核 ,便培养检查伤寒、细菌性痢疾 ,皮肤病检查渗出性和化脓性皮肤病等从业禁忌症。结果表明 ,2 0 0 2年为 5 46 2名站车从业人员进行预防性健康检查 ,检出HBsAg阳性 12 4人 ,阳性率为 2 3%;活动性…     

试论食品安全卫生控制的基本对策

我国地域辽阔 ,人口众多 ,每年发生的食品卫生不安全的突发事件给社会和人民生命财产造成重大损失。食品卫生不安全的突发事件 ,是摆在政府面前的突出问题。1　食品卫生管理现状 :食品监督人员少 ,人均监督食品生产经营单位 30个左右 ,交通工具短缺 ,采证设备不齐全。食品从业人员多为个体生产经营者 ,营业场所基础卫生设施条件较差。2　食品卫生安全管理和措施 :强化食品卫生安全管理机制 ,首先要有一套应付突发事件的专业队伍 ,再次要有科学的决策和先进的管理手段。组建地域性食品卫生安全管理的指挥系统 :食品卫生安全管理指挥系统应由…     

浅议站车消杀灭工作的技术对策

铁路消杀灭是一项关系铁路客运服务质量和企业形象的重要工作，必须要持之以恒地抓好。铁路消杀灭工作也是一项复杂的系统工程，只有从全局整体的角度去分析问题、寻求解决办法，才有利于解决目前消杀工作存在的问题。当前影响铁路站车鼠蟑防制的技术方面的因素主要有：(1)使用药械的产品质量；(2)杀灭种群的抗药性；(3)施药技术和人为因素。这三方面因素不仅同时影响杀灭效果，而且也相互影响，必须要逐一加以解决。     

铁路站车食品安全卫生浅议

铁路客运站多线长，客流量大、密度高、流向复杂，站车食品采购不仅环节多、量大，且呈不断增长趋势。致使食品安全卫生保障工作不但难度大、影响面也广。因此，在深入研究当前站车食品安全卫生特点和发展趋向的基础上，建立铁路站车食品安全卫生监督管理体系，实现全过程标准化管理，不仅是确保旅客旅行和广大铁路职工运营安全的基本要求，也是提高铁路客运服务水平和市场竞争能力的基础性工作。     

日本铁路改进站车卫生的新举措

铁路点多线长,众多旅客旅行生活产生大量垃圾污物。铁路车辆经过长途奔驰,内外都有尘污。车站和列车的卫生状况,也代表一国人民的生活面貌和精神文明水平。日本铁路为改进车站和列车的卫生状况,采取了一系列措施,成效显著。     

新时期站车卫生工作的难点与对策

1　难点1 1　现行体制对卫生监督工作的束缚 :①企业对内部卫生监督工作的重视程序不够。②铁路企业对卫生监督机构投入不足。③卫生监督执法过程中的行政干预。1 2　监督员队伍自身建设 :据调查了解 ,目前全路共有站车卫生监察人员 70 0名左右。前几年 ,铁道部虽有几次人员培训 ,但参加人员的范围和培训内容都很局限。2　建议2 1　改革现行的卫生监督体制 :铁道部应对所属的各级卫生监督机构实行垂直管理 ,卫生监督人员享受公务员或准公务员待遇。这样既能实现真正的监督监测分开 ,又能更好地保障铁路运输生产的卫生安全。2 2　加大投入 …     

再谈食品保质期和保存期

食品的保质期和保存期都是用来表示食品可食用时限的 ,但这 2个概念却不能混同 ,因为它们分别是《食品卫生法》试行期间和正式实施 2个不同阶段卫生执法的法律依据。目前对食品食用期限的规定只有“保质期”要求 ,而无“保存期”的要求 ,若在食品的定型包装上出现了“保存期”要求 ,则应视为不符合《食品卫生法》有关条款的规定 ,但是许多卫生监督员对食品的“两期”概念认识不清 ,甚至还延用食品“三期”的概念书写监督文书。在实际工作中发现有部分食品包装上仍标注食品“保存期限”的 ,这可能源于《食品标签通用标准》———即GB7718- 9…     

铁路站车食品抽检结果分析及食品安全分级

铁路站车食品种类多,来源复杂。通过对全路近3年站车食品抽样检测结果分析,制定铁路站车食品安全分级目录,从而对铁路站车食品进行分级管理,对风险性大的食品进行重点监督检查,确保铁路站车食品的安全。     

新疆铁路站车鼠、蟑调查与防制研究

目的：为防制铁路站车鼠、蟑危害提供本底资料依据。方法：查清站车鼠、蟑的种属组类、分布、密度、侵害率、栖息及侵入列车的途径等。对站车鼠、蟑防制的药品进行应用评价观察试验，及对站车鼠蟑的抗药性进行测定。结果：查清了列车鼠、蟑的种类组成、侵害侵入途径以及杀灭效果。结论：新疆站车的鼠种主要是褐家鼠、小家鼠和灰仓鼠；蟑螂种属是德国小蠊。鼠、蟑主要分布在(1)车站周边环境、宾馆、饭店和行李房等；(2)车库车站周边环境；(3)旅客列车餐车、行李车和硬座车(老型车体)。新疆站车的鼠、蟑主要侵入途径：(1)行李、包裹和餐料带入列车；(2)站停、库停爬行上车；(3)周边环境进入车站、车库。新疆站车的蟑螂对菊酯类杀虫剂已有一定的抗药性。