甘泉医院病人集体膳食调查

评价病人集体膳食各种营养素供给量的合理性。方法采用“称量法”对住院饮食为普食的２０５例病人进行三日膳食调查。结论普食病人每人每日热量摄入充足，三大营养素比例恰当。膳食结构合理。但某些无机盐、维生素供给量应适当增加。