堪比砒霜的几种食物千万不能吃

一、青西红柿青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。     

吃牛肉的最高境界

说起吃牛肉，大多会想到西餐中的常客——牛扒，依据牛肉取材的各种部位，有菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋等，颇有讲究。这等蛮夷吃法，不失粗犷与豪迈．但怎及我泱泱大国五千年饮食文明．连牛肉选取的部位，都是那么的刁钻。极致的潮汕牛肉火锅，以当天宰杀不过数小时的新鲜牛，配以牛骨清汤锅底，先以“脖仁”打头，即牛的脖颈上活动最为频繁的部分，雪白的肉底上密密麻麻分布着鲜红的小圆斑，有脂膏的丰腴和细微的嚼劲，此部位被广泛追捧，为肥嫩而微脆的最高境界。     

在饮食从业人员中检出亚历桑那菌1例报告

沙门氏菌是重要的肠道致病菌，亚历桑那菌归属于沙门氏菌属亚属Ⅲ，能引起人和动物腹泻，其生化特性与其它沙门氏菌生化特性极其相似，但与沙门氏菌属A—F-O多价诊断血清不发生凝集，故在检验时容易被检验人员忽视，造成漏报。     

应对急性职业中毒突发事件的调研

近年来，吉林市周边车站相继发生了多起氨气、甲醛、苯酚等化学品泄漏事故，导致多人发生中毒现象。分析原因主要有：部分运输车辆密闭不严；车辆在编组作业时撞击力过大，导致罐口螺栓松动毒物泄漏；进入现场的工作人员没有防护装备或使用不当；违反安全操作规程；通过平交道口的汽车司机违章抢行，导致安全事故。     

高校职工高脂血症的统计分析及对策

某高校职工体检统计显示:高脂血症高达38%。分析原因。饮食结构不合理及运动量少是其主要原因。提倡健康的"金字塔"饮食结构,加强运动是防治高脂血症的基础性措施。     

出访无小事

此次出访美国夏威夷随船人员多(62人)、历时久(28天),还跨越了太平洋,不仅对我们"海巡31"船来说是一次严峻的考验,对我们厨房工作也是一次考验。然而,在代表团领导的正确领导和全体人员的共同努力下,最终,我们克服了各种困难,圆满地完成各项出访任务。回首过去的28天,无论是随船人员的日常饮食,还是宴请中外宾客的冷餐会都给我留下了永难磨灭的深刻印象。     

抑瘤素M在大鼠非酒精性脂肪性肝病进展中的作用

目的探讨抑瘤素M(oncostatin M,OSM)在非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)大鼠中的表达及促进NAFLD进展的可能机制。方法 30只雄性SD大鼠,随机分为对照组和模型组(每组15只)。对照组饲以基础饲料,模型组给予高脂饮食,NAFLD模型造模12周。放射免疫法测空腹胰岛素(fasting insulin,FINS)水平;ELISA双抗夹心法检测血清OSM浓度;免疫组织化学法检测肝组织OSM及抑瘤素M受体(OSMR)表达情况。结果模型组大鼠血清OSM质量浓度(ng/mL)较对照组高(27.57±7.17 vs.22.64±4.52,P<0.05)、FINS浓度的自然对数也较对照组高(3.36±0.26 vs.3.15±0.27,P<0.05)。免疫组化检测显示,OSM蛋白主要表达于浸润的炎症细胞、胆管上皮细胞胞膜及胞质,肝细胞、枯否氏细胞(kupffer cells,KC)胞膜及胞质也见少量表达。OSMR主要在肝细胞胞质及胞膜表达,尤其是中央静脉周围的肝细胞。模型组肝组织OSM和OSMR表达水平显著高于对照组(P<0.01)。结论 OSM和OSMR表达升高促进了NAFLD的发病。     

高压氧下大鼠脑组织中氧化氮合酶阳性细胞的表达（论著）

目的：探讨高压氧（ＨＢＯ）对视觉中枢的影响。方法：ＳＤ大鼠１２只，随机分为３组：分别为常压对照组（ＮＰ组），高压空气对照组（ＨＢＡ组），和ＨＢＯ实验组（ＨＢＯ组）。ＨＢＡ组和ＨＢＯ组动物分别给予０．２５ＭＰａ高压空气和纯氧，升压２０分钟，在０．２５ＭＰａ下稳压４小时，然后经２０分钟减至常压。动物出舱后立即灌注取脑，利用ＮＡＤＰＨ－黄递酶（ＮＡＤＰＨ－ｄｉｓｐｈｏｒａｓｅ）组织化学方法，观察氧化氮合     

一例电焊作业慢性轻度锰中毒

1 临床资料患者李玉山,男,48岁。从事电焊作业32年。于1989年5月30日电焊作业工人健康体检时,自述头晕、头痛、记忆力减退、手指麻木、指颤。检查:后退困难(±),血压14/9.5kPa,尿锰化验为0.003mg/L(晨尿、仪器法)。1990年4月要求进一步检查,除上述症状外,有失眠、恶梦、全身无力、下肢沉重,登高上坡困难,肌肉酸痛、肌跳、易激动。检查:震颤抽搐(±)、腹壁反射(±)、对指试验(±)、指鼻试验(±)闭目直立试验(±)。该患者又于1991年3月3日来郑州复查。经检查,除前二次临床表现外,有多汗(+)、步态缓慢、表情     

饮食诱发豚鼠胆结石及维生素C防止结石形成的实验研究

本实验采用高胆固醇及低蛋白两种致石食物诱发豚鼠形成胆结石,8周后成石率均为100%;在致石食物中加入维生素C,成石率分别降至16.7%和52.9%并通过对动物胆石的细微结构观察和成份分析,肝脏、胆囊的亚微及超微结构的变化以及胆汁结合胆汁酸量及其组成的观测,探讨饮食成份改变诱发豚鼠胆结石及维生素C防止胆石形成的机制。