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邹俐宏 《铁道科学与工程学报》2002,20(2):62-65
在易腐果蔬的运输及冷藏中因温度控制不当而导致食品的冻坏、腐烂、干耗、失重、发霉、发芽、变色等品质的下降,已造成严重的经济损失,并制约了易腐果蔬冷藏运输的发展,本文分析了温度对易腐果蔬保鲜及贮藏及控制方法,使易腐果蔬的保鲜运输及贮藏更加合理化、科学化、高效益、高品质、开发易腐食品冷藏运输具有潜在的经济效益和社会效益. 相似文献
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邹俐宏 《长沙铁道学院学报》2002,20(2):62-65
在易腐果蔬的运输及冷藏中国温度控制不当而导致食品的冻坏,腐烂、干耗,失重,发霉、发芽、变色等品质的下降,已造成严重的经济损失,并制约了易腐果蔬冷藏运输的发展,本文分析温度对易腐果蔬保鲜及贮藏及控制方法,使易腐果蔬的保鲜运输及贮蔬更加合理化,科学化、高效益、高品质,开发易腐食品冷藏运输具有潜在的经济效益和社会效益。 相似文献
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