小议中式菜肴的英译方法

中国饮食文化源远流长，中式菜肴的命名也丰富多彩。大部分中式菜肴都是根据用料、烹饪方法、口味、器皿等特点进行命名的，也有相当一部分是根据形状或象征意义，因而具有浓厚的文化含义。针对中式菜肴的命名特点，大体可以概括出菜肴英译的五种基本方法：直译法，意译法，直译加注法，简化翻译法，音译法，其中以直译法最为常见。     

新杂志就是你要的那盘菜?

<正>浸在媒体圈,一晃已13年。当记者,喜奇文美字,辞藻铺张,完稿后,细细品读,或欣喜或惴惴;当编辑,忌千人一面,腾挪变换,成版时,定睛看看,或陶醉或掩面。如今办杂志,谁解其中味,对我,总是不愿说,埋头做。当今网络发潮,每每有人自嘲为"吃货",却引众人艳羡。而我们做杂志的总自诩为"厨子",为了备一桌宴客的酒菜,采买时精打细算、锱铢必较,烹饪时施展浑身解数,烟熏火燎中,搞得虚     

有关西餐烹饪一体化教学的探析

一体化教学是把培养学生的职业能力的理论与实践相结合的教学模式。该教学模式旨在使理论教学与实践教学交互进行,一方面通过一体化教学培养高素质的"双师型"教师。另一方面学生在模拟企业的生产环境中学习,学习理论知识的同时又进行实践的演练,学习中自己设计实训内容,老师进行指导和评价。     

所谓美食

我有一个梦想,一个美丽的梦想,每天当我出门开车上班的时候,都能带着一份美餐。猜猜我认为的美餐是什么?每个人都有自己的美食标准,从辣极的朝天椒,到令人生畏的韭菜花,甚至曾被视为"野蛮人的食物"的大蒜,都有大批"粉丝"。在某种意义上,     

未来90年——伊菜克斯家用电器设计大赛获奖产品

伊莱克斯（Electrolux）设计大赛始于2003年，以要求参赛者发挥大胆想象，不必受任何传统的束缚，挖掘并超越现有科技，为未来的消费群体提供可行的家电解决方案而闻名。2009年伊莱克斯恰逢90周年诞辰，设计大赛以“未来90年”为题，要求设计出在未来90年中，倡导食物储存、衣物洗涤以及食物烹饪新方法的家用电器。目前，8强评选结果已于2009年9月24日在伦敦揭晓，这些新产品虽然不知道何时我们才能够有幸用上，但其设计之奇思妙想的确是让人叹为观止。     

欧式轮胎烹饪：固特异创新技术中心与轮胎实验场

所谓一方水土养一方人，在不同地域的人，由于环境不同、生存方式不同。地理气候不同，而形成了自己特有的思想观念、人文历史、处世方式、性格特征等。这一次深入地了解固特异轮胎从设计到测试方法之后，你会发现这一过程犹如他们的烹饪那样特色鲜明。     

我与江南有个约会

郁达夫说过:"在一处沉滞得久了,只想把包裹雨伞背起,到绝无人迹的地方去吐一口郁气。更况且节季又是霜叶红时的秋晚,天色又是同碧海似的天天晴朗的青天,我为什么不走?我为什么不走呢?"苏州的小桥流水、古典园林,扬州的瘦西湖畔、运河风情,泰州的英雄故事、革命传统,带给我们宁静、温暖和感动。在这个秋意初上的季节,让我们与江南有个约会。