网上买菜：新的过年模式

每年春节,生鲜食品的价格都会上涨,似乎是一个打不破的“定律”,今年春节也不例外,各地的生鲜食品价格都不同程度地提高了,尤其是蔬菜,价格更是翻番。有媒体报道称,个别城市因菜价涨幅离谱,导致市民怨声载道．也引起了社会的广泛关注。从蔬菜的批发端到零售端,价格竟然翻了几倍,菜农种菜卖不上价,老百姓买菜价格高,只有蔬菜供货商赚得盆满钵满。     

网上买菜:新的过年模式

每年春节,生鲜食品的价格都会上涨,似乎是一个打不破的"定律",今年春节也不例外,各地的生鲜食品价格都不同程度地提高了,尤其是蔬菜,价格更是翻番。有媒体报道称,个别城市因菜价涨幅离谱,导致市民怨声载道,也引起了社会的广泛关注。从蔬菜的批发端到零售     

发展生鲜物流我们还需要做很多

随着生活水平的不断提高,中国人越来越重视膳食结构的科学性。“补钙”、“补维生素”的重要性几乎连孩子都明白,而此重任正是由水果、蔬菜、蛋奶、肉类等生鲜食品担当的。目前,我国生鲜市场体系已初步建立,供给量稳步增长,基本能够满足社会需求,产品结构也在不断地调整优化。但有调查数据显示,由于流通过程落后,我国每年有30％的果品和40％～50％的蔬菜在到达消费者之前白白损耗,果蔬损耗量高达上亿吨。这些腐烂损耗的果蔬,几乎可以满足两亿人口的基本营养需求。     

提升超市生鲜食品经营竞争力的对策研究

近年来,连锁超市业蓬勃发展,超市已成为我国零售业广泛采用的新型业态。连锁超市企业要想得到发展壮大,必须在生鲜食品这一块上提高自身的竞争力,引进新的经营理念和新的经营手段。要找准自身定位,开展差异化营销,不断降低成本,提高综合竞争力。     

宁波港发展冷链物流的机遇与挑战

冷链物流泛指冷藏、冷冻类食品在生产、储存、运输、销售等消费前的各环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量和减少食品损耗的系统工程,是随着制冷技术发展而建立起来的以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。     

我国食品冷藏集装箱运输节能技术

随着我国经济不断增长,人民生活水平日益提高,人们对日常生活食品的营养和保鲜度要求提高。为保证食品质量,跨地区生鲜食品运输应用预冷、低温运输、低温储存等一系列技术,食品冷藏链应运而生。食品冷藏链是随着20世纪科学技术进步及制冷技术发展而建立起来的系统工程。食品冷藏链建立在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,包括食品从生产者到消费者的所有环节,     

经济全球化背景下的跨境电商生鲜冷链物流优化研究

冷链物流是生鲜食品供应链的关键环节,在经济全球化背景下,生鲜食品跨境电商物流发展面临着更多的机遇与挑战。本文以全球经济一体化作为研究切入点,综合分析跨境电商生鲜食品冷链物流优化的重要意义以及面临的困境,在此基础上提出有针对性的优化措施,以逐步完善跨境电商生鲜食品冷链物流运输体系,更好满足全球经济一体化发展对跨境冷链物流运输提出的各项要求。     

RFID技术助力冷链物流

2005年,法国的葡萄酒协会对澳大利亚供应商的葡萄酒产生质疑,认为澳大利亚产的葡萄酒质量有问题,味道过酸。供应商为证明葡萄酒质量没有问题,在葡萄酒包装里加入了带温度传感器的RFID标签,发现葡萄酒包装内的温度在货船经过赤道的一段时间内超过了30℃,证明了葡萄酒味变酸是运输过程中发生的,并不是酒本身的质量问题。多年来,类似的RFID技术应用开