| 果蔬冷链过程的相关技术细节探讨 |
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| 引用本文： | 王新宇,田源. 果蔬冷链过程的相关技术细节探讨[J]. 铁道货运, 2005, 0(3): 15-17 |
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| 作者姓名： | 王新宇 田源 |
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| 作者单位： | 北京交通大学,经济管理学院,北京,100044 |
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| 摘 要： | 分析了我国发展果蔬冷链的重要意义，指出果蔬冷链的使用是为了保证产品质量，减少果蔬损失，增加产品的附加值。并从技术细节方面着手，阐述了从计划、果蔬采收、速冻、处理、包装，储存到果蔬配送的冷链全过程。
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| 关 键 词： | 冷链 果蔬 技术细节 |
| 文章编号： | 1004-2024(2005)03-0015-03 |
| 修稿时间： | 2004-12-07 |
Studying the Technical Details Related to the Course of Cold Chain of Fruit & Vegetable |
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| WANG Xin-yu,TIAN Yuan. Studying the Technical Details Related to the Course of Cold Chain of Fruit & Vegetable[J]. Railway Freight Transport, 2005, 0(3): 15-17 |
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| Authors: | WANG Xin-yu TIAN Yuan |
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