谷氨酸的神经毒力作用

<正> 谷氨酸是一种重要的兴奋性神经递质,是脑内含量最高的一种氨基酸,它不仅调控多种感觉传入,而且与学习和记忆功能有密切关系。但是,过量谷氨酸的存在对神经元有破坏作用,可引起神经元的肿胀、变性和坏死。由于谷氨酸钠被广泛用做调味剂,所以其神经毒作用不能不引起重视。