环境毒物与营养

<正> 探讨环境毒物和营养之间的关系,在食品营养学、环境毒理学、基础和临床医学等方面,均有着实践和理论的意义。本文主要从以下两方面进行复习探讨;①营养对毒物代谢和毒性的影响;②毒物干扰营养素的代谢、利用和对营养素需要量的影响。