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| 新年螃蟹宴 | |
| 引用本文： | 戒子.新年螃蟹宴[J].游艇业,2011(1):102-103. |
| 作者姓名： | 戒子 |
| 摘 要： | 很多人都知道金秋时节是吃阳澄湖大闸蟹的好时节，其实，吃公螃蟹却是在冬季最好。
古语有言“九月团脐十月尖”，说的就是农历九月应选蟹黄鲜香的母蟹：到了农历十月。母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹性腺发育最好，黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软：公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬． |
| 关 键 词： | 螃蟹 阳澄湖大闸蟹 性腺发育 农历 |
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