| 2013年管内高铁列车配餐食品卫生状况调查 |
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| 引用本文： | 高广寒.2013年管内高铁列车配餐食品卫生状况调查[J].铁道劳动安全卫生与环保,2014,4(5). |
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| 作者姓名： | 高广寒 |
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| 作者单位： | 北京铁路疾病预防控制所,北京,100038 |
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| 摘 要： | 目的 了解管内高铁列车配餐食品卫生状况.方法 对管内高铁列车配餐食品按现行有效标准方法进行菌落总数、大肠菌群、食源性致病菌的监测.结果 2013年监测高铁列车配餐食品182份,合格率为67.0％.不合格食品均是由菌落总数和大肠菌群超标引起.不同种类高铁列车配餐食品中,以剁椒鱼套餐的监测合格率最低,为33.3％(P＜0.001).第四季度的监测合格率最低,为36.4％ (P ＜0.001).结论 高铁列车配餐食品卫生状况不容乐观,需进一步加强监督监测管理工作,发现问题及时提出整改意见,采取有效措施.
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| 关 键 词： | 高铁 配餐食品 卫生状况 |
Investigation on the Hygienic Status of Catering Food of High-speed Railway in 2013 |
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| GAO Guanghan.Investigation on the Hygienic Status of Catering Food of High-speed Railway in 2013[J].Railway Occupational Safety Health & Environmental Protection,2014,4(5). |
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| Authors: | GAO Guanghan |
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| Keywords: | |
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