饺子情结

水饺是北方人欣辞旧岁，喜迎新春，除夕之夜餐桌上必定要上的面食。在传统意义上，它象征着天增岁月人增寿的吉祥如意、平安幸福，代表的是一种民间传统的饮食文化。如今随着中国逐步迈进小康社会，人民的生活水平日益提高，饺子已经走进了千家万户的一日三餐，流入南北四方的快餐拼盘，成为一种大众共享的美食。