中国名茶

中国茶的历史非常悠久，不过在唐代之前，都是采用煮茶的方式，因为当时炒青（通过高火烘焙，破坏茶叶的细胞壁，使茶叶中的果胶更容易析出）技术并不成熟，需要煮茶才能获得茶叶的味道。泡茶的饮茶文化，在唐朝开始盛行，陆羽所著的《茶经》成为之后中国文人品茶的典籍。