大型邮轮厨房设计流程及要点 |
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引用本文: | 谢飞,张逸.大型邮轮厨房设计流程及要点[J].舰船科学技术,2023(17):31-35. |
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作者姓名: | 谢飞 张逸 |
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作者单位: | 中船邮轮科技发展有限公司 |
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摘 要: | 邮轮从运营角度看属于乘客度假区,在保证船上人员安全及食品卫生的同时需满足船上数千人的用餐,而厨房是大型邮轮上制作餐食的重要区域,国内缺乏邮轮厨房相关的设计经验。对此,以某大型邮轮为例,介绍其厨房的设计流程及其要点,为同类型的船舶的设计和运营提供参考。
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关 键 词: | 邮轮 厨房 设计流程 设计要点 |
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