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| 荥阳文冠果种仁营养品质特性研究 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学;2.郑州铁路职业技术学院;3.郑州侨联生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 本文以荥阳文冠果种仁为实验原料,对其营养成分进行了分析测定及评价。结果表明:文冠果种仁中粗蛋白含量为24.93%,氨基酸含量丰富、种类齐全;粗脂肪含量高达58.37%,其中亚油酸含量达43.30%,油酸含量为34.26%,不饱和脂肪酸含量高酸值小,是我国稀有的木本油料作物,开发前景广阔。 |
| 关 键 词： | 文冠果 感官特性 理化特性 营养品质 |
Nutritional Quality Research of Xanthoceras Sorbifolia Bunge Seed from Xingyang City |
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