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| 茶多糖提取及其稳定性研究 | |
| 引用本文： | 施晓云,王超,祁杨.茶多糖提取及其稳定性研究[J].江苏科技大学学报(社会科学版),2011(2):187-190. |
| 作者姓名： | 施晓云 王超 祁杨 |
| 摘 要： | 采用水提法研究了茶多糖的提取工艺,结果表明:茶多糖最佳提取条件为提取温度100℃,料液比1:25,提取时间3.0 h,在此条件下茶多糖的提取率达到73.2%.文中对茶多糖的稳定性进行了初步研究,结果表明:光照、Cu2+和Fe3+对茶多糖的稳定性有显著影响,因此保存时应避光,且应避免接触Cu2+和Fe3+. |
| 关 键 词： | 茶 多糖 提取 稳定性 |