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| 船舶冷藏食品异味及其消除 | |
| 引用本文： | 胡企尤.船舶冷藏食品异味及其消除[J].造船技术,1982(1). |
| 作者姓名： | 胡企尤 |
| 作者单位： | 中华造船厂 |
| 摘 要： | 伙食冷藏库是现代船舶不可缺少的组成部分,主要用于贮藏船员和乘客的食品。但是,不少船舶冷藏库的冷藏食品往往会产生异味现象,不仅影响食品的卫生,并且还会造成不应有的经济损失。如何消除这种令人厌恶的气味,为冷藏工作者提出了不可推诿的研究课题。在总结船舶伙食冷藏库的设计施工经验和调查使用运行情况的基础上,本文分析了食品产生异味的主要原因,提出消除的办法,抛砖引玉,供冷藏工作者在船舶设计、施工和运行管理 |
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