在线检测无花果中可溶性固形物的近红外漫透射技术研究

采用近红外光谱漫透射技术,建立无花果可溶性固形物(SSC)的在线、无损、快速检测方法,对于无花果品质的快速分级具有重要意义.试验对203个无花果进行了近红外光谱采集与SSC测量,采用偏最小二乘(PLS)建立SSC的预测模型,比较了不同一阶导数窗口宽度对模型结果的影响,确定最佳宽度为61,并采用无信息变量消除法(UVE)进行波长优选.结果表明,UVE-PLS能够有效简化模型,波长变量由1010个降低到211个,同时PLS模型的精度也得到了很大的提高,校正均方根误差(RMSEC)、交叉验证均方根误差(RMSECV)、预测均方根误差(RMSEP)分别为0.63°Brix、0.78°Brix、0.83°Brix,校正相关系数(RC)、交叉验证相关系数(RCV)、预测相关系数(RP)分别为0.89、0.83、0.83.本研究为无花果品质的在线无损检测提供了有效的理论依据与实践经验.