黑米糠铁相对生物利用率研究

为了评价黑米糠中铁的可利用程度,本文用Hb恢复法研完了黑米糠铁的相对生物利用率(RBA)。将复制成功的贫血大鼠分为甲、乙、丙、丁和戊五组,在低铁基础饲料基础上,甲组加FeSO_4铁;乙组加糠;丙组加糠和Vc,丁组加糠和熟瘦猪肉,戊组不加为阴性对照组。结果:甲、乙、丙、丁组饲料铁转化入Hb的效率依次为59%、33%、33%和39%,RBA依次为100%,56%、56%和66%。     

我校少数民族同学营养调查报告

<正> 为了解少数民族同学营养状况,为其合理膳食提供依据,我们于1985年11月在我校少数民族灶做了膳食营养状况调查。膳食营养调查用六日称重法,并调查了烹调方法。每日食物消耗量及就餐人数登记分为灶内(正餐)和灶外(零食)两种。另外对用膳者进行了体检,暗适应时间和Hb测定。