TBL教学模式在餐饮食品营养与安全课程中的应用研究

探讨TBL教学模式在高职餐饮食品营养与安全课程中的应用。结果表明,采用TBL教学模式的实验班成绩高于LBL教学模式的对照班成绩,且具有显著差异(P0.05)。在选择题方面,实验班和对照班成绩无显著性差异,但在案例分析题方面,实验班成绩明显优于对照班。问卷调查结果显示,超过80%的学生接受TBL教学模式,并愿意在今后的课程中使用这种教学模式。将TBL教学模式应用于高职餐饮食品营养与安全课程能有效的提高教学质量。